面包體積測(cè)定儀是一款的應(yīng)用于食品領(lǐng)域的測(cè)量?jī)x器，該儀器主要是用來(lái)測(cè)定面包、饅頭等各類不規(guī)則固體樣品體積，特別適用于面粉烘焙、蒸煮實(shí)驗(yàn)中樣品體積的測(cè)量。用途：
1.選育品種：農(nóng)科院、農(nóng)學(xué)院等農(nóng)作物研究部門用于評(píng)價(jià)小麥的加工品質(zhì)。
2.以質(zhì)論價(jià)：糧庫(kù)和面粉加工廠為了確保收購(gòu)小麥優(yōu)價(jià)，可取小樣經(jīng)實(shí)驗(yàn)?zāi)ツシ?，用粉質(zhì)儀測(cè)定小麥的質(zhì)量，根據(jù)測(cè)定數(shù)據(jù)定價(jià)。并對(duì)收購(gòu)的小麥按質(zhì)進(jìn)行分倉(cāng)儲(chǔ)存。
3..選購(gòu)小麥：面粉廠為了購(gòu)進(jìn)適合生產(chǎn)要求的高質(zhì)量小麥，取1－2公斤小麥樣品，行實(shí)驗(yàn)?zāi)シ?，用磨得的面粉測(cè)定面筋數(shù)量和質(zhì)量，降落數(shù)值，以及粉質(zhì)和拉伸曲線等項(xiàng)目。根據(jù)測(cè)定數(shù)據(jù)選購(gòu)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的小麥。對(duì)購(gòu)進(jìn)的小麥進(jìn)行分倉(cāng)儲(chǔ)存。在激烈競(jìng)爭(zhēng)的形勢(shì)下，用實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)事xian選擇小麥顯得尤為重要。
4.指導(dǎo)配麥配粉：面粉廠根據(jù)市場(chǎng)的需求，選擇兩種或幾種小麥混合，用實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)磨粉，然后對(duì)所得面粉進(jìn)行常規(guī)化驗(yàn)和粉質(zhì)測(cè)試，選擇較合理、較經(jīng)濟(jì)的搭配，用于指導(dǎo)生產(chǎn)。也可以對(duì)各種不同小麥分別磨粉，再進(jìn)行配粉或添加改良劑。這是保證面粉質(zhì)量穩(wěn)定的一種較好的方法。
